전통불고기맛경단

주의할 원재료

• 주의아질산나트륨가공육에 쓰는 발색제로, 가공육은 자주 먹지 않는 게 좋아요.

  햄·소시지 같은 가공육의 색을 유지하고 세균 증식을 막는 발색제예요. 국제암연구소(IARC)는 2015년 가공육을 1군 발암물질로 분류했으니 가공육은 자주 먹지 않는 게 좋아요. 국내 식품첨가물 기준에 따라 허용된 성분이에요.

• 참고폴리인산나트륨인을 더하므로 신장 질환이 있다면 줄이는 게 좋아요.

  식품의 식감과 품질을 좋게 하는 인산염이에요. 식품에 인을 더하므로 신장 질환이 있는 사람은 섭취를 제한하도록 권고돼요. 국내 식품첨가물 기준에 따라 허용된 성분이에요.

• 참고L-글루탐산나트륨안전성이 인정된 향미증진제지만 나트륨이 들어 있어요.

  감칠맛을 내는 향미증진제(MSG)로, 안전한 성분으로 인정받고 있어요. 다만 나트륨을 더하므로 나트륨 섭취를 줄이는 중이라면 참고하세요. 국내 식품첨가물 기준에 따라 허용된 성분이에요.